Неаполь, 1830 год - открытие первой пиццерии. Пиццу, такой, какой мы знаем ее сегодня, начали изготавливать в начале 19 века, хотя другие варианты были известны уже в конце 17 века.
Для приготовления пиццы (для теста) вам потребуется:
40 г пивных дрожжей
600 г муки + для раскатывания теста
4 ложки оливкового масла
2 щепотки соли

Метод приготовления:
Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды.
На разделочную доску высыпьте 60 г муки, сделайте "ямку" и влейте туда дрожжи.
Замесите однородное тесто и отложите в сторону, предварительно сделав надрез "крестом", накройте и оставьте на 1 час подходить при комнатной температуре (около 20°).
Когда подойдет, оставшуюся муку смешайте с тестом, добавьте оливковое масло, соль и немного теплой воды.
Замесите тесто, разделите на 4 части и, накрыв полотенцем, поставьте еще на 1-2 часа в теплое место.
Раскатайте одну из частей теста руками, чтобы у вас получилось однородное тесто (если вы бросите тесто раз 6-7 об стол и будете как бы бить его кулаками, оно получится еще лучше),
сверху полейте соусом из помидоров, добавьте сыр моццареллу нарезанный кубикиками и потом то, что вы хотите. Если вы решили делать пиццу с картошкой то соус из помидор не нужен.
Печь пиццу при температуре 250°. Время зависит от начинки сверху